Ingredientes:
- 300g de espinaca
- 50g de hongos
- 150 gr de cebolla
- 1 ajo
- 300ml de salsa blanca light (espesa)
- Pimienta y nuev mozcada
- 2 huevos
- Pan rallado
Preparación:
- Hervir, escurrir y picar las espinacas.
- Saltar la cebolla y el ajo en agua, y agregar las espinacas escurridas. Agregar los hongos y saltar unos minutos más.
- Agregar la salsa blanca light bien espesa y pimienta.
- Dejar enfriar, y armar las croquetas con la preparación (formar bollitos redondos o alargados), pasar por huevo y pan rallado (pan rallado, huevo, pan rallado).
- Colocar en el horno pre calentado, se puede rociar apenas con el rocío vegetal. Cocinar hasta que estén doradas.
También pueden formarse tipo hamburguesas. Y se puede sustituir los hongos por arroz integral cocido.
