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enero 16, 2007

Sustancias No Nutritivas

Existen en los alimentos Sustancias No Nutritivas, que desempeñan igualmente funciones destacables para el equilibrio orgánico.

Sustancias no nutritivas, Antinutrientes, No Nutrientes,

Las sustancias no nutritivas, también llamadas "no nutrientes", están presentes en los alimentos y aunque no se ha demostrado que sean imprescindibles para el cuerpo humano, algunas pueden tener efectos beneficiosos (como la fibra) y otras perjudiciales (como por ejemplo los contaminantes).



Suelen ser las sustancias más numerosas de los alimentos, aunque generalmente se encuentran en ellos en pequeñas cantidades. 

Pongamos un ejemplo: la patata contiene más de 150 sustancias distintas, de las que sólo 40 son nutrientes, el resto son no nutrientes.

Sustancias no nutritivas, Antinutrientes, No Nutrientes,


Dentro de las sustancias no nutritivas se pueden incluir las siguientes:
  • Fibra alimentaria
  • Aditivos
  • Tóxicos naturales
  • Contaminantes
  • Antinutrientes.
  • Otras substancias


Sustancias no nutritivas, Antinutrientes, No Nutrientes,



Extraído de http://www.nutricion.org
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